Limoenkaviaar [100 gram]

Ook wel bekend als vingerlimoen. Deze vrucht heeft het formaat en de vorm van een augurk en zijn kleur varieert van groen tot rood-bruin. Van binnen is de vrucht gevuld met kleine bolletjes die op kaviaar lijken. De kleine pareltjes, met een fris zure limoensmaak, geven een verrukkelijke explosie in de mond. De kleur van de kleine bolletjes kunnen variëren van wit, geel, groen, roze, rood (de smaak is gelijk).

Deze gezonde vruchtjes bevatten o.a. foliumzuur (vitamine B11), vitamine E, Kalium en 10x meer vitamine C als een citroen.

Limoenkaviaar is een culinaire ervaring en smaakt heerlijk bij visgerechten of als topping bij nagerechten en kaasplankjes. Ook smaken ze heerlijk in champagne of in cocktails. Doe de schil, eventueel met kurkuma en gember, in de theepot voor een heerlijke hippe thee. Kortom de toepassingen zijn eindeloos.

De vruchten zijn vingerdik en tussen de 6 en 9 cm. lang. Voor het gebruik snijd je hem middendoor of het topje er af en vervolgens druk je de "kaviaar" er uit.