Deze aardappelen zijn speciaal geselecteerd om in de oven te bakken of te poffen. Ook worden deze aardappelen gebruikt door horeca-ondernemers om het gerecht Kumpir te maken(een Turks fastfoodgerecht op basis van een gepofte aardappel).
Deze aardappelen zijn speciaal geselecteerd om in de oven te bakken of te poffen. Ook worden deze aardappelen gebruikt door horeca-ondernemers om het gerecht Kumpir te maken (een Turks fastfoodgerecht op basis van een gepofte aardappel).
Aardappels van Malta hebben een volle, romige smaakbeleving en de schil is geel en ruw. De Malta heeft een bloemig karakter en heft een helder geel kleur van binnen. Deze hoog, kwalitatieve aardappelen worden voornamelijk met de hand gerooid en daardoor ontstaat er dus weinig schade aan de aardappel.
Dit is, onder de liefhebber van vastkokende aardappelen, wel de lekkerste aardappel van Nederlandse bodem. De Opperdoezer is een Europees beschermd ras en komt ook alleen uit Opperdoes.
