Kervel (Vers)

Kervel is een kruid dat verwant is aan peterselie en koriander. Het ultieme gerecht met kervel is de kervelsoep, want daarin komt de aparte, licht zoete anijsachtige smaak van kervel het best tot zijn recht. De fijne jonge groene blaadjes zijn heel aromatisch.

Alle kleine beetjes helpen. Dus ook een handje kervel draagt bij aan je dagelijkse portie groenten!

Verse kervel kun je koel, in een plastic zak of vershoudfolie een paar dagen bewaren.

Wat kan ik met kervel?

• Fijngeknipt in een sterke runderbouillon als kervelsoep.
• In tomaten- of courgettesoep.
• Fijngeknipt over gekookte worteltjes.
• Fijngeknipt in vissauzen.
• In kruidenoboter samen met andere kruiden (bieslook, peterselie).
• In saladedressings en vinaigrette.
• Door een komkommersalade.
• In een omelet of door roerei.

Was verse kervel voor gebruik. Het delicate aroma van kervel verdwijnt snel als je het gebruikt. Knip kervel daarom altijd vlak voor gebruik en voeg het op het laatste moment toe.