

Rucola wordt sinds de Middeleeuwen in het Middellandse Zeegebied geteeld. Het is een groente die sterk aan populariteit wint, door de lekker pittige, iets bittere, nootachtige smaak. Rucola zijn de jonge blaadjes van mosterdkruid. Ze zijn smal, donkergroen van kleur en sterk ingesneden. Rucola is makkelijk zelf te zaaien en te verbouwen. Je kunt er van blijven plukken, omdat het plantje steeds weer nieuwe blaadjes vormt. Andere namen voor rucola: roquette, raketsla, notensla en mosterdkruid.
Van rucola eet je meestal kleine porties. In combinatie met andere soorten sla en groenten, zoals tomaat en komkommer zit je wel snel aan jouw dagelijkse portie van 250 gram.
Rucola is (afgesloten) 4-5 dagen te bewaren in de koelkast. Op een koele plek (12-15ºC) is rucola 1-2 dagen houdbaar.
Wat kan ik met Rucola?
Spoelen onder stromend water is voldoende.