Elstar

De Nederlandse Elstar is van januari tot en met mei-juni en van oktober tot en met december verkrijgbaar. Het is een geelgroene, stevige appel met een rode blos en een zoetzure smaak. Leuk weetje; de Elstar dankt zijn naam aan de geestelijk vader, Arie Schaap uit Elst!

An apple a day, keeps the doctor away! Ga je op pad? Neem een lekker appeltje mee! Het is een goede bijdrage voor je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid fruit.

Je bewaart ze het beste op een koele plaats of in de koelkast. Daar blijven ze tot wel 4 weken goed. Een ruwe behandeling waardeert de appel niet, dat geeft bruine plekken.

Wat kan ik met appel?

• Zo uit het vuistje.
• Partjes bedekken met verkruimelde, verse geitenkaas en even in de oven verwarmen.
• Blokjes roerbakken met reepjes spitskool en kerriepoeder.
• Op volkorenbrood met kaneel.
• In salades.
• Geraspt in volkorenpannenkoekbeslag.
• In appelmoes of appelcompote.
• Drogen tot appelchips.
• Door de yoghurt of kwark.
• En natuurlijk: in appeltaart!

Een appel is een makkelijke vrucht. Je kunt de appel zo uit de hand eten, maar je kunt hem ook schillen. Let op: het vruchtvlees verkleurt snel zonder schil! Met een beetje citroensap of (cider)azijn is dit te voorkomen. In de appel, en vooral in de schil, zit pectine, een stof die gelei en jam helpt met geleren. Sommige appels zijn alleen geschikt om rauw gegeten te worden, maar de meeste soorten kun je koken en in allerlei koude en warme gerechten verwerken. Wil je een appel met schil in de oven bakken? Snijd de schil dan rondom in om barsten van de schil te voorkomen.